Tallarines de Zapallito

Los preparé con una salsa cremosa y quedaron muy buenos. Sin lácteos, sin glúten. Si quieres agregarle más proteína, con pollo en cubos quedan deliciosos. 

Ingredientes (1 porción)

Para la base:

• 1 zapallo italiano
• 150 grs de broccoli @dolecl
• 1/4 de pimentón rojo
• Puñado de almendras laminadas

Para la salsa:

• 1/2 taza de almendras y/o nueces
• Jugo de un limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de soya
• Sal a gusto

Preparación

1. En una lata del horno, poner el broccoli con aceite de oliva y sal. Hornear hasta que estén dorados. 10 minutos aprox
2. Hacer la salsa procesando todos los ingredientes hasta que quede un crema espesa y homogenea.
3. Hacer los tallarines de zapallito, con un utensilio para esto (ver mis stories)
4. En un sartén grande, y a fuego lento, poner aceite de oliva y llevar los pimentones, cuando estén tiernos, agregar los tallarines de zapallito. Saltearlos por 5 minutos aprox.
5. Agregar al sartén el broccoli y la salsa, mezclar.
6. Servir en un plato y decorar con almendras laminadas ya tostadas.