SOPA DE CAMOTE Y PIMIENTOS ASADOS

Oto帽o!! Empieza la temporada de sopas. Esta es de CAMOTE Y PIMIENTOS ASADOS 馃崰馃尪 una de las recetas que hicimos en el taller de hoy! Les dejo de regalo el paso a paso de c贸mo hacerla, para las otras tienen que inscribirse al curso!!

INGREDIENTES

- 3 pimientos rojos
- 2 camotes
- 600 ml de caldo vegetal o agua
- 80 ml de leche de coco
- Sal y pimienta a gusto
- Coco chips tostados
- Hojas de cilantro
- Aceite de Oliva

PREPARACI脫N

1. Calentar el horno a 200 grados
2. Forrar una bandeja con papel de hornear y encima los pimientos rojos y camotes cortados por la mitad y aceitados.
3. Llevar al horno y dejar por 20 minutos, darlos vuelta y dejarlos otros 20 minutos.
4. Cuando est茅n listos, dorados y m谩s blandos, sacar la c谩scara.
5. Triturar las verduras junto a la leche de coco y caldo o agua. Rectificar la sas贸n.
6. Calentar la sopa en una olla, una vez caliente, servir, poner un toque de sal y pimienta y decorar con chips de coco y hojas de cilantro.

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