Arroz Integral Salteado con Verduras

Para acompañar alguna proteína, muy sabroso, con verduras y un toque crujiente de almendras.

Ingredientes

• 300 grs de arroz integral
• 1 pimentón
• 2 cebollines, la parte blanca y verde
• 2 zanahorias
• 1 zapallo italiano
• 1 taza de almendras laminadas
• 1 taza de cilantro fresco
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Soya
• Sal y pimienta

Preparación 

Cortar la verduras en cuadritos bien chicos. En un sartén grande saltear el cebollín, pimentón, zanahoria y zapallo con aceite de oliva y de sésamo. Salpimentar. Después de unos cinco minutos, o cuando las verduras estén tiernas, agregar el arroz integral (ya hecho, según la instrucciones del paquete) y mezclar con las verduras. Agregar soya a gusto. Finalmente servir y decorar con almendras laminadas tostadas y cilantro fresco.